La frutta secca in generale è ricca di fibra alimentare, che stimola il transito intestinale e ha anche una funzione antitumorale. La frutta secca piace e fa bene. Oltre al gusto, che fa la sua parte, mangiare frutta secca e semi oleosi è un consiglio presente ormai in quasi tutte le diete, anche se rimane qualche prudenza dovuta al contenuto calorico di questo alimento. E la scienza conferma, la frutta secca è un alimento completo, sano e ricco di nutrienti, ma non privo di grassi e calorie. Tuttavia, i benefici sono innegabili perché mangiare frutta secca dona energia, riduce il rischio di tumore e riduce il rischio cardiovascolare, o ipertensione, grazie alla presenza degli acidi grassi Omega-3 e Omega-6, oltre alla vitamina E. Non dobbiamo abusarne, perché è molto ricca di calorie. Grassi buoni che si trovano proprio nella frutta secca come noci, mandorle, nocciole, pistacchi, arachidi, anacardi e pinoli, oltre che nei semi oleosi e nel pesce. È bene sapere che la frutta secca si può suddividere in due categorie: glucidica o lipidica. La prima categoria, ricca di zuccheri e povera di grassi, frutta secca disidratata non oleosa tipo fichi, uva, albicocche, datteri, prugne, mirtilli. La seconda, invece, con più grassi e meno zuccheri, appartengono noci, nocciole, pinoli, pistacchi, castagne e anche semi e legumi come le arachidi. Le noci, per la Fondazione Umberto Veronesi le ha definite "cibi della salute" consigliando l'assunzione di questo seme-frutto per prevenire disturbi cardiovascolari. Unica avvertenza: non più di tre noci al giorno, dato l'alto valore calorico. Anche i pistacchi, ne sono una buona fonte ed essendo anche ricchi di vitamina B6, un altro nutriente che aiuta l'organismo a produrre la serotonina, possono influenzare positivamente l'umore. La frutta secca è inoltre una valida alternativa nell'alimentazione degli sportivi (anche quelli amatoriali), grazie alla buona concentrazione di nutrienti e alla praticità.

Piero D.M.

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